Мастер-классом по приготовлению национальных блюд и их дегустацией отметили День еврейской кухни в Биробиджане. Традиционный праздник прошел в ресторане "Купидон", во время которого были приготовлены забытые в Биробиджане варнечкис, бульон с манделах, суп Чолит, кугель, сообщает ИА ЕАОMedia со ссылкой на сайт городской Думы.
В традиционном кулинарном празднике вкусной и здоровой пищи, проходившем в этом году в ресторане "Купидон", приняли участие председатель городской Думы Павел Ворожбит и депутат Наталья Шаталова.
День еврейской кухни в Биробиджане. Фото: Фото: с сайта городской Думы
Гостей встречали тетя Соня, дядя Абрам, танцевальный ансамбль "Фиеста" и уникальная музейная экспозиция, особое место в которой занимало меню ресторана "Биробиджан" (того, который располагался на ул. Горького) от 1984 года. Его сохранила дочь знаменитого биробиджанского повара, автора легендарного шницеля по-биробиджански, Якова Блехмана — Мэри Яковлевна Гасымова. Она тоже была среди почетных гостей и поделилась воспоминаниями.
— Биробиджан построили переселенцы из многих стран и регионов, и все они привозили с собой какие-то свои рецепты еврейских блюд, — рассказала Мэри Яковлевна. – Отец, приехавший на Дальний Восток из Одессы, эти рецепты собирал и использовал в своей работе.
День еврейской кухни в Биробиджане. Фото: Фото: с сайта городской Думы
Рыба, фаршированная по-биробиджански с желе и хреном, обозначенная в старом меню, варнечкис, бульон с манделах, суп Чолит, кугель – все это теперь не будет забыто и потеряно в наступающем море пищевой глобализации, по крайне мере в Биробиджане. Повара угостили гостей настоящей фаршированной щукой, шницелями по-биробиджански, прямо на глазах публики запекли фаршированное изюмом и медом яблоко. А ведущие тетя Соня и дядя Абрам порадовали еврейскими анекдотами, шутками на вечные кулинарные темы.
— Замечательный праздник, — поделился впечатлениями Павел Ворожбит. – Сегодня в этом зале биробиджанцев объединила еврейская кухня, которая по праву считается одной из лучших в мире. В ходе дегустации все смогли убедиться, что мастерство таких легендарных поваров, каким был Яков Исаакович Блехман, не забыто. И это тоже очень важно для дальнейшего развития нашего города. Нам есть чем удивить и порадовать гостей, нам есть что хранить и передавать потомкам.
День еврейской кухни в Биробиджане. Фото: Фото: с сайта городской Думы
Наталья Шаталова напомнила о том, что при возглавляемом ее областном Центре социально-психологической помощи семье и молодежи в прошлом году работал летний этнокультурный лагерь. Дети разных национальностей с интересом познавали культуру и традиции народов, населяющих ЕАО.
— Хорошо, что сегодня в дегустации принимает участие и молодежь, — сказала Наталья Геннадьевна. – Наш город отличает толерантность и уважительное отношение к представителям разных национальностей. Такие праздники еще больше сплачивают горожан.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
В ЕАО постепенно начала прорастать еврейская культура — "Я так думаю" от Романа Ледера
Еврейская культура обеспечивает статус ЕАО как субъекта – "Я так думаю" от общественников
