"Золотой голос Приморского КВН" и один из популярнейших эстрадных исполнителей Владивостока Дмитрий Сабитов делится своим рецептом домашнего и быстрого перекуса. О том, как приготовить вкусный завертон с говядиной – в новом выпуске "Рецепт выходного дня" на PrimaMedia.
— Это блюдо одно из самых простых и очень вкусных. Жена часто делает его на завтрак или в качестве перекуса. Его можно легко приготовить за полчаса, если все есть под рукой. Я очень люблю кинзу, на хорошо подчеркивает вкус ингредиентов, которые внутри. Все добавки, как лук или чеснок, можно комбинировать на свое усмотрение, исходя из собственных предпочтений. Кто-то любит побольше, кто-то поменьше, — отмечает Дмитрий.
Лучше всего в качестве основы брать лаваш-полотенце, а не ролл, который разворачивается в длину. Ролл при сворачивании в рулет часто ломается, а у того более мягкая эластичная текстура, советует Дмитрий.
В начинку лучше всего брать черри, у них более яркий вкус, в отличие от крупных помидор, которые в зимнее время почти безвкусные. Вместо говяжьего фарша можно выбрать любой другой ингредиент – кусочки куриного филе, свинину, копчёности или бекон. Можно экспериментировать и с морепродуктами, и с овощами.
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 200 гр
Лаваш (полотенце) – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок -1-2 зубчика
Кинза – пучок
Помидоры черри – 7-8 шт
Майонез – 1-2 столовых ложки
Сыр голладский или моцарелла (для пиццы) – 100-150 гр
Ингредиенты. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем фарш. Слегка присаливаем и добавляем черный молотый перец. Сильно зажаривать фарш не следует, нужно лишь выпарить лишнюю жидкость, после чего убираем его с огня и даем немного остыть.
Добавляем немножко растительного масла. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Фарш предварительно обжариваем. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Мясо нужно немного. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня от Дмитрия Сабитова. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Слегка обжариваем фарш. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Мясо солим и перчим. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Сильно зажаривать не нужно. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Периодически помешиваем. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Даем жидкости выпариться. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Разворачиваем лаваш и очень-очень тонким слоем смазываем его майонезом. Половинку луковицы нарезаем тоненькими полукольцами.
Подготавливаем лаваш. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Майонеза нужно совсем чуть-чуть. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Равномерно присыпаем луком и чесноком. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс для чеснока. Лук и чеснок равномерно распределяем по лавашу, оставив у верхнего края немного места. Фарш также равномерно распределяем по лавашу. Мяса не должно быть много, иначе рулет будет слишком толстый.
Распределяем фарш. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня от Дмитрия Сабитова. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Нарезаем ломтиками черри. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Помидоры черри режим на маленькие дольки, выкладываем их сверху. Посыпаем все кинзой и натертым сыром. Если это моцарелла, то ее можно порезать на кусочки и равномерно распределить по начинке. Верхний край у кромки присыпаем сыром, чтобы таким образом запечатать завертон.
Посыпаем кинзой. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня от Дмитрия Сабитова. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня от Дмитрия Сабитова. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
У верхнего края делаем дорожку из сыра. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Сворчиваем все в рулет. Если лаваш мягкий и эластичный, то можно завернуть его более плотно. Если это лаваш-ролл, то сворачиваем аккуратно, чтобы избежать поломов.
Сворачиваем лаваш. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Сворачиваем лаваш. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Сворачиваем лаваш. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Готовый завертон. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Выкладываем на противень и убираем в разогретую духовку до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Лаваш должен слега зарумяниться. Это позволить ему сверху быть хрустящим, а внутри начинка пропитается сыром и ароматом зелени.
Отправляем в духовку. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
На 5-7 минут. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Лаваш должен быть хрустящим сверху. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Нарезаем. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня от Дмитрия Сабитова. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Нарезаем на порционные куски. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Готовый завертон нарезаем на порционные куски.
Рецепт выходного дня от Дмитрия Сабитова. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Завертон с говядиной. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Справка: Дмитрий Сабитов, эстрадный исполнитель из Владивостока, лауреат многочисленных фестивалей и конкурсов. Выпускник юридического института ДВГУ, выступал за сборные команды КВН ДВГУ и Владивостока, является резидентом Comedy Club Vlad Style.
РИА PrimaMedia благодарит партнеров проекта кулинарную студию "Вкус жизни" за помощь в организации, проведении съемки и чудесную атмосферу.
 | (423) 280-60-90 |
