Попробовать гастрономические изыски азиатской уличной кухни и окунуться в мир приготовления блюд стритфудовских жители Владивостока смогут на так называемой аллее уличной еды на пляже "Юбилейный", которую команда проекта "Мама, я не голоден" планирует открыть в июле. Корр. ИА PrimaMedia отправился на стройплощадку, развернутую сейчас на побережье, и расспросил организаторов, что из себя будет представлять новое городское пространство.
По словам организаторов, им есть чему удивить искушенную владивостокскую публику. К примеру, необычными сладостями, экзотическими бургерами и жгучими коктейлями, а также концертами уличных музыкантов и киносеансами под открытым небом.
Аллея уличной еды располагается за летним баром "Ra" и волейбольным полем, по направлению к станции ТОФ, на площади 1 тысяча кв. метров. По словам создателей, их проект привлекает людей максимальной простотой. Весь процесс приготовления еды прозрачен и открыт для покупателя. Ведь работа в таких условиях дает повару свободу, мобильность и независимость.
— Мы с партнерами посещаем различные города в Азии. Смотрим, как там развивается уличный стритфуд. Все, что происходит на центральных улицах азиатских городов, мы стараемся перенести во Владивосток и добавить что-то свое, учитывая местную специфику, — рассказал совладелец Дмитрий Марков.
Команда проекта "Мама, я не голоден" начинала с одного торгового контейнера в 2016 году. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Команда проекта "Мама, я не голоден" начинала с одного торгового контейнера в 2016 году. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Команда проекта "Мама, я не голоден" начинала с одного торгового контейнера в 2016 году. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Слева Евгений Журба шеф-повар, по центру Дмитрий Наделяев совладелец, справа Дмитрий Марков совладелец компании. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Что касается продуктов и ассортимента, то, по словам шеф-повара Евгения Журбая, меню составлялось на основе мировых трендов в стритфуде, ориентируясь на США — законодателей мод в уличной еде. Прежде всего, делается упор на американо-китайскую стриткухню, которая не оставит равнодушными любителей мяса, вегетарианцев и сладкоежек. Например, паровые bao buns булочки с различными начинками.
— Они примерно 10 см в длину, и начинки мы будем класть достаточно много, в целом вес готового блюда составит примерно 200 грамм. Первый контейнер будет с азиатской едой — рис, лапша и супы, во втором — мясные продукты, приготовленные на гриле — это бразильский Рубен бургер из рубленного мяса, хот-доги с неожиданными фишками и другие блюда. В контейнере "Во все сладкие" особо выделю вафли на палочке, я их еще по-другому называю селфи-вафли, которых нет нигде на Дальнем Востоке. Кроме этого, печенье, пончики, мягкое мороженное и различные прохладительные напитки, кофе, чай, коктейли по различным рецептам с очень интересным оформлением, — сказал Евгений Журба.
Торговые контейнеры, где процесс приготовления еды будет проходить прямо на глазах покупателей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Торговые контейнеры, где процесс приготовления еды будет проходить прямо на глазах покупателей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Проект аллеи уличной еды во Владивостоке. Фото: предоставлено организаторам
Проект аллеи уличной еды во Владивостоке. Фото: предоставлено организаторам
Также команда проекта хочет оборудовать здесь так называемый "свободный прилавок", который широко распространен за рубежом. Смысл затеи состоит в том, что люди на непродолжительное время арендуют торговый прилавок, приносят с собой кухонное оборудование, сами готовят продукцию и продают ее.
Кроме уличных кулинарных изысков здесь можно комфортно провести время с семьей или друзьями. Для этого есть зона отдыха, откуда открывается замечательный вид на море. Причем, чтобы там отдохнуть или поиграть с детьми, не нужно покупать продукцию.
— Также мы собираемся облагородить пляж, чтобы на нем с большим удовольствием люди могли отдохнуть. Вход на пляж будет бесплатный, — рассказал Дмитрий Марков.
Справа планируется зона отдыха. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Проект аллеи уличной еды во Владивостоке. Фото: предоставлено организаторам
Помимо этого, строится сцена, где смогут выступать уличные артисты. Но по словам совладельца Дмитрия Наделяева "кого попало" они приглашать не собираются.
— Мы хотим видеть у себя, действительно, талантливых и творческих ребят, которые играют на улице, на набережной Спортивной гавани, в центре города рядом с подземным пешеходным переходом и других местах. Ведь уличная музыка — это целое направление, каждый желающий может прийти к нам и попробовать свои силы, — сказал совладелец Дмитрий Наделяев.
Вдобавок планируется проводить уличные киносеансы. Открыть аллею уличной еды команда проекта планирует до 10 июля. Всю необходимую информацию можно узнать в instagram-аккаунте.
