Получить огромную порцию достатка и удачи за рабочим обедом или деловым ужином предлагает ресторан "Китайские истории", расположенный во Владивостоке по адресу ул. Светланская, 83. Колоритные китайские блюда, любимые жителями Сингапура, были созданы здесь специально к Лунному новому году, наступающему 5 февраля. Они дарят не только магию гармоничного вкуса, но и сулят счастье и процветание на год вперед. Цифры удачи, символичная подача блюд и специальные ингредиенты — все это ждет гостей "Китайских историй" до 19 февраля. Дружно и весело пообедав с коллегами, а заодно вместе перемешав традиционный китайский салат процветания, вы обеспечите себе не только крепкие деловые связи, но и удачу на целый год вперед, сообщает ИА PrimaMedia.
Настоящую магию вкуса и древних традиций представляет команда ресторана «Китайские истории». Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Салат Ю-шен исполнит желание каждого, кто придет отведать его в компании самых близких. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Малиновый соус обещает сделать слаще не только вкус салата, но и весь Новый год. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Магия вкуса и вековых традиции. И все это в новогоднем меню от "Китайских историй". Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Традиции китайского нового года предписывают собрать вместе всех самых близких и вместе пожелать друг другу самого лучшего. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Считаем по-китайски
В "Китайских историях" постарались, чтобы удача уж точно не обошла вас стороной, как только вы переступили порог ресторана. Особое внимание здесь уделили нумерологии, без которой немыслима культура Азии. В канун Лунного нового года, который наступит 5 февраля, ресторан просто пронизан символизмом.
— В одной порции салата Ю-шен 12 кусочков тунца, два конверта со специями. Все ингредиенты салата изначально выложены на блюдо попарно, ведь, согласно китайским традициям, четные цифры несут в себе благость и процветание. Китайцы начинают мешать Ю-шен за две недели до нового года и двумя неделями после, — рассказывает шеф-повар ресторана Джереми Как Хоу.
Успех и удачу гостям "Китайских историй" обещают принести не только блюда новогоднего меню, но и все, что их окружает. Так в размерах порций и стоимости блюд зашифрованы восьмерки – признанный символ богатства и процветания, счастливое число в китайской нумерологии. Причем несколько восьмерок, используемые подряд, обещают соответственно удвоить, утроить свое благоприятное воздействие.
Отведав блюда особого новогоднего меню от команды "Китайских историй" вы просто не оставите себе шанса: удача и счастье сами начнут стучаться в вашу дверь.
Мешать — не перемешать
В канун Лунного нового года, который наступит 5 февраля, "Китайские истории" предлагают не только отведать традиционные для этого праздника блюда, но и приобщиться к простому, но древнему и оригинальному ритуалу. Теперь попробовать традиционный праздничный салат и получить в придачу целый год успеха и благополучия могут и жители Владивостока. Совместное приготовление и перемешивание новогоднего салата Ю-шен в период празднования нового года — добрая китайская традиция. Собравшись с коллегами и друзьями перемешать Ю-шен, вы гарантируете себе счастье и процветание в следующем году.
В ритуале обязательно участвуют все сидящие за столом. Причем, чем больше ваша компания, тем больше удачи и счастья ждет вас в наступающем году. Используя специальные деревянные палочки длиной около 30 см, гости мешают Ю-шен, произнося вслух благие пожелания себе и близким, которые должны реализоваться в новом году. Считается, что, чем выше вы будете поднимать палочки с ингредиентами, тем ярче исполнится ваше желание: денег, счастья, удачи и любви будет больше. Проводить ритуал перемешивания Ю-шен и, конечно, его последующую дегустацию, можно в компании бизнес-партнеров, коллег, друзей и близких. Количество людей не ограничено, главное – не быть в этот момент в одиночестве. Китайцы верят, что чем чаще вы будете "мешать удачу" в новогодние дни, тем больше она будет сопутствовать вам в следующем году. Поэтому Ю-шен – постоянный гость праздничного китайского стола в период празднования нового года по Восточному календарю.
Специи к салату подаются в двух аутентичных красных конвертах "хунбао", сулящих удачу. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Традиционно Ю-шен перемешивают все, собравшиеся за столом, произнося вслух свои пожелания себе и близким. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
В "Китайских историях" используется свежайший тунец из Японии. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Каждый ингредиент, декор и способ подачи новогодних блюд несут в себе определенный смысл. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Главное - пробовать Ю-шен в компании близких, тогда Новый год точно станет счастливым и удачным. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Случайности не случайны
Из чего же состоит салат удачи Ю-шен? Каждый ингредиент, декор и способ подачи несет в себе определенный смысл, скрытый в вековых традициях Азии. Так, например, морковь в составе Ю-шен приносит удачу, дайкон – вечную молодость. Специи к салату подаются в двух аутентичных красных конвертах с яркими, тиснеными золотой краской пожеланиями на лицевой стороне. Это "хунбао", один из основных новогодних атрибутов в Китае. Его красный цвет сулит удачу. В таких конвертах традиционно преподносится денежный подарок.
После того, как гости заняли свои места, и блюдо подано, конверты "хунбао" аккуратно отставляют в сторону. Приходит время основного ингредиента – сырой рыбы, которая должна принести богатство и достаток тому, кто ее отведает. Свежайший тунец в "Китайские истории" прибывает прямиком из Японии. Его кусочки поливаются лимонным соком и отправляются в основное блюдо. Затем салат заправляют маслом и сладким малиновым соусом, чей вкус призван не только порадовать рецепторы гостя, но и сделать его жизнь в следующем году чуточку слаще. После в салат добавляются специи и в последнюю очередь выкладывают карамелизированные грецкие орехи, символизирующие золото. Получившийся в итоге уникальный вкус, представляющий сочетание сладких, кислых, соленых и слегка островатых нот, едва ли оставит вас равнодушным.
Порция Ю-шен в 888 гр. обойдется в 1888 рублей.
Горячая удача
Помимо салата процветания Ю-шен шеф-повар Джереми Как Хоу представил к празднику еще несколько уникальных блюд. В гармоничный ансамбль здесь сплелись и вековые традиции азиатской кухни, и особенный приморский колорит. Специальное меню к Китайскому новому году доступно в "Китайских историях" до 19 февраля. Согласно азиатской традиции, употребление традиционных блюд в период двух недель до и после нового года дарует благополучие.
Горшочек с сокровищами Пэн Цай привлечет богатство, изобилие и удачу в вашу жизнь в новом году. Фото: предоставлено рестораном "Китайские истории"
Разделить с бизнес-партнерами, коллегами или друзьями горшочек с сокровищами Пэн Цай — это отличный и, кстати, вкусный способ привлечь богатство, изобилие и удачу в новом году. Традиционное для нового года блюдо повара "Китайских историй" подают с креветками, гребешком и брокколи в устричном соусе. Такой процесс привлечения счастья в свою жизнь обязательно придется по вкусу. Порция из 430 гр. обойдется в 888 рублей.
Так далеко, так близко
Пожалуй, самым знакомым и близким русской душе блюдом новогоднего меню станут нефритовые дамплинги. Ведь в своей основе они очень схожи с классическими русскими пельменями: фарш или рубленое мясо, обернутое в тесто. Точно также, как и русские, китайцы собираются вместе за столом, чтобы слепить и отведать в праздник это блюдо. Вот только дамплинги, в отличие от пельменей, готовятся на пару и чаще всего с использованием рисовой, а не пшеничной муки.
Нефритовые дамплинги символизируют древний камень жизни в китайской традиции, а внутри — любимый в Приморье гребешок. Фото: предоставлено рестораном "Китайские истории"
Нефритовые дамплинги от "Китайских историй" — симбиоз двух различных культур. Начинкой в этом блюде выступает приморский гребешок. Это не традиционный ингредиент, а своеобразный комплимент жителям Владивостока. Нефритовыми же дамплинги были названы из-за оригинального, зеленого цвета теста. Согласно древним китайским обычаям, нефрит — камень жизни, который отгоняет злых духов и защищает человека. С нефритом связано множество народных сказаний и поговорок. Как говорил о благостном человеке Конфуций, "его мораль чиста, как нефрит". Порция из 100 гр. нефритовых дамплингов обойдется в 388 рублей.
