"ГОСТ допускает не ставить дату производства на самом яйце, в обязательном порядке она должна стоят только на коробках, - поясняет коммерческий директор ООО "Птицефабрика Уссурийская" Вадим Дормидонтов. - Но коробки, то покупатели не видят".
Чтобы обмануть покупателя поставщики поступают следующим образом: заранее перед праздником закупают большую партию яйца, 2-3 тысячи коробок, и складывают их где-нибудь на отдаленном или вовсе промышленном складе. А уже за двадцать дней до праздника закупают небольшую партию яиц в 100-200 коробок и их отправляют на ветеринарный и санитарный контроль. Когда на свежие яйца приходят документы, под них переклеивают все ящики старой партии яйца.
Несмотря на то, что ветеринарный контроль усиливают в эти дни, проверяют обычно только крупные продуктовые склады и торговые базы.
По словам Вадима Дормидонтова, проверить прямо в магазине свежее яйцо или нет очень просто: нужно его потрясти. Если содержимое болтается - яйцо несвежее, специалисты так и называют эти яйца - "болтуны".
Чтобы обезопасить себя от покупки некачественного и испорченного яйца лучше покупать яйцо от местного производителя с проставленной датой производства. Таким производителем в Приморском крае является ООО "Птицефабрика Уссурийская", яйца которой не проделывают долгий путь до потребителя и имеют маркировку с датой производства.
В предпраздничные дни, как правило, повышается и цена на яйца у производителей, но в этом году ситуация изменилась:
"Сейчас оптовая цена за десяток яиц у нас составляет 40 рублей. Причем в начале марта начальная цена была не менее 46 рублей. 5 марта мы снизили цену на 3 рубля, и тридцатого марта еще на 3 рубля. Данное снижение цены стало возможным благодаря тому, что фабрика заблаговременно настроила свое производство так, чтобы к Пасхе подойти с максимальным выпуском яйца. Но недобросовестные поставщики завезли старые яйца, купленные по зимним ценам по 30 рублей за десяток, что позволяет им продавать сейчас по ценам ниже наших. К сожалению, конечная цена для потребителя зависит от магазинов и от розничных сетей. Перед Пасхой бывает, что цена повышается и на 20%, но в этом году такого быть не должно", - подытожил Дормидонтов.
Справка:
Установить конкретный возраст яйца можно самостоятельно, но только в домашних условиях. Нужно растворить 3 ст. ложки соли в 1 л воды и опустить туда яйцо. Если оно лежит на дне посуды - возраст яйца до 6 дней; если острым концом упирается в дно, а тупой конец немного приподнимается вверх - яйцо 7-10-дневной давности; если стоит на дне почти вертикально - ему 11-12 дней; плавает в растворе - 13-17 дней; тупой конец яйца высовывается из воды - яйцо старше 17 дней; плавает на поверхности горизонтально - яйцо испорчено, употребление его в пищу грозит кишечной инфекцией.
