Причиной вспышки сальмонеллеза в детском саду Дальнегорска №33 "Колосок" стало элементарное несоблюдение санитарных норм, об этом корр. РИА PrimaMedia сообщила начальник отдела эпидемиологического надзора управления Роспотребнадзора по Приморскому краю Валентина Воронок во время пресс-конференции, прошедшей сегодня во Владивостоке.
- В "Колоске" нарушались поточность приготовления пищи, температурный режим и сроки реализации готовых блюд. По правилам, готовая продукция должна быть реализована не более чем через два часа после приготовления. А из-за вышедшего из строя одного из духовых шкафов эти сроки были нарушены, - отметила Валентина Воронок. - Также не выдерживалось время приготовления мясных биточков, которыми отравились дети. Биточки находились в духовом шкафу не более 15 минут, если вообще там находились. Это я говорю, исходя из расчетных данных: количества детей, которые посещали "Колосок", и приготовленных биточков.
Кроме того, при санитарно-эпидемиологическом исследовании было обнаружено, что в учреждении отсутствовали технологические карты приготовления блюд. А в дошкольных образовательных учреждениях такие карты должны быть. В них записано, какие продукты используют, в каком количестве, как их готовят.
Не соблюдался режим обработки посуды и инвентаря. Нарушались дезинфекционные правила: сотрудники использовали средства для уборки помещения с истекшим сроком годности. Также персонал садика имел просроченные санитарные книжки.
Все это, по словам Валентины Воронок, можно считать причинами вспышки сальмонеллеза в "Колоске". Ведь мясо, из которого изготовили биточки, имело документы, подтверждающие его качество.
Стоит отметить, что в 2010 году сотрудники Роспотребнадзора проводили плановую проверку в "Колоске". Руководству садика выдали предписание, которое они выполнили.
- Но ежедневно их контролировать, естественно, никто не может и не должен. Самостоятельный контроль со стороны администрации сада был недостаточный, - добавила начальник отдела эпидемиологического надзора управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.
Как ранее сообщало РИА PrimaMedia, в Дальнегорске с 26 по 28 января зарегистрирована локальная вспышка сальмонеллеза в детском саду №33 "Колосок" с числом пострадавших 31 человек. Семь детей и один взрослый были госпитализированы в инфекционное отделение Дальнегорской городской больницы. Состояние пострадавших удовлетворительное.
Напомним, факт массового заболевания детей в Приморье власти города попытались скрыть от следствия. Сейчас по факту отравления в одном из детских садов Дальнегорска проводится доследственная проверка.
По решению суда, который рассмотрел административный протокол о приостановке деятельности детского сада №33 "Колосок", учреждение возобновит работу 8 февраля. Заведующая садика уволена не будет, но понесет дисциплинарное наказание.
