Если вы выросли в СССР, то наверняка помните эти простые, но такие родные рогалики — с повидлом, хрустящей корочкой и тонким ароматом сливочного масла. Их часто продавали в школьных буфетах, и тогда они исчезали с полок почти мгновенно. Рецептом тех самых чудесных рогаликов поделились в блоге."Кухня СССР" (18+).
Для теста понадобится всего несколько простых ингредиентов: 100 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 100 граммов пшеничной муки, чайная ложка свежих дрожжей и, конечно же, 150 граммов яблочного повидла — именно оно придаст рогаликам ту самую нежную сладость.
Слега остуженное растопленное масло смешиваем со сметаной и дрожжами. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даем ему немного отдохнуть — сначала при комнатной температуре, а потом в прохладе холодильника.
Когда тесто готово, делим его на три части и каждую тонко раскатываем. Разрезаем на треугольники, выкладываем на широкий край повидло и аккуратно сворачиваем рогалики, тщательно защипывая края, чтобы сохранить начинку внутри.
Зачем в СССР засыпали соль между рамами окон — ответ поразит гениальностью Многие ностальгируют по этому методу
Выпекаем при 180 градусах около получаса — пока рогалики не приобретут золотистый цвет и аппетитный аромат, который так напоминает о школьных переменках и уютных домашних вечерах.
Вот и всё. Приготовьте рогалики по этому рецепту, и вы точно разблокируете свои советские воспоминания. Они хороши и чаю, и к стакану горячего молока, а главное — они оставят после себя сладкое послевкусие далекого детства.
