Нежное, сочное и ароматное мясо с подливкой — блюдо, которое подходит к любому гарниру и напоминает вкус домашнего уюта. Таким рецептом поделилась в своем вкусном тг-канале блогер Калнина Наталья, подчеркнув, что секрет блюда передавался в их семье по наследству: от бабушки, которая работала в советском общепите, к маме, а потом — к ней.
По словам хозяйки, приготовить блюдо очень просто, а результат всегда получается превосходным. Для него потребуется мясо (700 г), вода (700 мл), лук (1–2 шт.), немного лаврового листа, соли, сахара и специй. В подливу добавляется томатная паста, мука и сливочное масло — именно они придают блюду насыщенный вкус и густую, бархатистую консистенцию.
Мясо нарезают кубиками, обжаривают до румяной корочки, затем тушат с луком и специями. Ароматная подлива готовится отдельно — на основе поджаренной муки и мясного бульона. После объединения всех ингредиентов блюдо томится еще около 20 минут на медленном огне.
"Это тот самый вкус детства, когда мама наливала подливу на картошку или макароны, а я обязательно макала в нее хлебушек", — вспоминает автор рецепта.
Подливу можно подать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Аромат и нежность этого блюда, по словам хозяйки, "всегда собирают за столом всю семью".
