PrimaMedia, 6 августа. Специалисты Приморского филиала ФГБУ "АПК НАЦРЫБА", подведомственного Россельхознадзору, выявили опасную бактерию в свином окороке местного производителя. Исследование проводилось по обращению заказчика в рамках производственного контроля — проба весом 1,3 кг была отобрана на предприятии. Протоколом от 27 июля подтверждено нарушение микробиологических показателей в полуфабрикате, сообщила пресс-служба ведомства.
"В результате специалистами в полуфабрикате установлено нарушение микробиологического показателя — сальмонелла", — говорится в сообщении.
Как поясняют специалисты, сальмонелла не погибает при заморозке и начинает активно размножаться в процессе размораживания. Однако бактерия полностью уничтожается при термической обработке. Выявление патогена в готовой продукции свидетельствует о нарушении технологических режимов изготовления.
Отмечается, что всего с начала 2026 года лаборатория учреждения зафиксировала сальмонеллу в мясных полуфабрикатах в 10 случаях.
Напомним, что ранее специалисты Россельхознадзора Приморья нашли сальмонеллу в мясном полуфабрикате производителя из Уссурийского городского округа.
Сальмонеллу нашли в партии куриных субпродуктов, поступивших в Приморье из Китая Опасные бактерии обнаружили в 27 тоннах замороженного куриного сердца при лабораторных исследованиях
