Когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжевым тестом нет ни времени, ни желания, выручает простой рецепт. Пирожки на сметане с яблоками готовятся быстро, получаются мягкими и долго не черствеют. Они подходят для завтрака, полдника или чаепития с семьёй.
Что нужно для теста
- сметана — 150 г
- сахар — 40 г
- сливочное масло — 20 г
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 10 г
- мука — 180–200 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
Смешайте сметану, сахар, растопленное масло, ваниль и соль. Постепенно введите муку с разрыхлителем. Тесто должно быть гладким, эластичным, не липнущим к рукам.
Яблочная начинка
Яблоки лучше предварительно карамелизировать, так начинка становится сочнее и ароматнее.
- яблоки — 600–800 г
- сливочное масло — 10 г
- сахар — 1 ст. ложка с горкой
- корица — 1 ч. ложка
- лимонный сок — по желанию
Нарежьте яблоки кубиками, растопите масло, добавьте яблоки, сахар, корицу и лимонный сок. Тушите 10–15 минут до мягкости.
Как собрать пирожки
Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую, положите начинку, ущипните края. Смажьте желтком с молоком для румяной корочки. Выпекайте при 180 градусах 20–30 минут. Можно жарить на сковороде с маслом.
