Крупнейшая в России Русская Рыбопромышленная Компания раскрыла все секреты вкуса продукции из минтая торговой марки Nordeco: фарш, филе и рыбные палочки. Совместно с рестораном огонек РРПК разработала новогоднее меню из 4 блюд, сообщает ИА PrimaMedia. Оценить вкус смог каждый желающий во время дегустации.
Пользу рыбы переоценить сложно, а если это минтай, то и вовсе настоящий источник витаминов и аминокислот. Диетологи рекомендуют его для детского питания, а косметологи — для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Минтай — гипоаллергенный, легко усваиваемый, питательный и доступный продукт.
Бренд Nordeco популярен в западных регионах страны, на прилавках приморских магазинов он появился сравнительно недавно, но уже завоевал сердца многих хозяек. Главное преимущество в том, что этот минтай обрабатывается сразу в море и на берег доставляется уже в упаковке. Это гарантирует сохранение всех его полезных свойств.
Евгений Березняк, шеф-повар ресторана "Огонек", специально к новому году разработал 4 праздничных, но простых блюда, с которыми справится любая хозяйка. Крокеты из минтая, паштет, суфле и салат "Нисуаз".
Чтобы приготовить крокеты, достаточно измельчить чеснок, петрушку и лук, рыбу порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить муку, влить воду и с помощью двух столовых ложек сформировать из массы шарики. Жарить до золотистого цвета в раскаленном масле.
Для получения паштета необходимо обжарить на медленном огне мелко порезанные чеснок, морковь, лук и филе минтая. Затем добавить сливки, специи и протушить еще 2 минуты. После охлаждения сбить в блендере с добавлением сливочного масла. Подавать можно к тостам, брускетам, в тарталетках или профитролях.
Салат "Нисуаз" готовится также просто. Картофель, перепелиные яйца и стручковую фасоль отварить до готовности. Минтай тоже, но не более двух-трех минут. К этим ингредиентам добавить порезанные соломкой болгарский перец, помидоры черри, листья салата порвать руками и выложить все в тарелку по кругу. Заправляем блюдо оливковым маслом или соусом на свое усмотрение.
Нежное суфле покорит даже самого изысканного гурмана. Овощи: чеснок, морковь, лук, помидор нарезать на кусочки 2-3 мм, обжарить до готовности, добавить небольшие кусочки филе минтая, специи, сливки и протушить в течение 2 минут. После остывания добавить сливки и взбить в блендере. Запекать суфле в форме в горячей духовке 25 минут, затем нарезать на порции.
— Минтай — рыба универсальная, его сложно испортить, а приготовить можно все что угодно — котлеты, паштет, супы, добавить в салаты. Для приверженцев правильного питания или детского я бы рекомендовал готовить минтай в пароварке. Если говорить о филе, то важно его не пережаривать. Кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра достаточно обжарить с каждой стороны по минуте, тогда рыба сохранит свою сочность. При разморозке лучше не пользоваться микроволновой печью, а заранее положить упаковку в холодильник, — поделился советами Евгений Березнюк.
Русская рыбопромышленная компания и шеф-повар ресторана "Огонек" провели дегустацию блюд из минтая. Фото: Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
Во время дегустации также можно было ответить на вопрос ведущего и получить в подарок килограммовую упаковку филе минтая, чем и воспользовалась мама двоих детей Виктория. По ее словам, минтай в меню присутствует каждую неделю, а продукция под брендом Nordeco уже успела полюбиться и занять свое место в морозильной камере.
— Минтай — доступная по цене рыба и при этом очень полезная. Удобно, что есть несколько вариантов фасовки филе, если необходимо немного беру 400 грамм, а если много готовлю, то уже килограммовую пачку. Из фарша получаются вкусные и сочные котлетки. Рада, что сегодня познакомилась с новыми рецептами, все очень вкусно, обязательно приготовлю дома, — рассказала собеседница, — Все достаточно просто и быстро.
Стоит отметить, что минтай — главная промысловая рыба в России. Русская рыбопромышленная компания занимает лидирующие позиции по ее добыче. Уже в 2020 году в ТОР "Надеждинский" завершится строительство завода "Русский минтай".
— Продукция торговой марки Nordeco готова к потреблению, ее достаточно только разморозить. Мы предлагаем филе в двух вариантах расфасовки, фарш из минтая и рыбные палочки в панировке. С запуском завода мы наверняка расширим линейку продукции и обеспечим жителей Приморья и всего Дальнего Востока качественной и полезной продукцией премиум класса по доступной цене, — рассказала пресс-секретарь РРПК Олеся Мицай.
Производство собственной розничной продукции позволяет контролировать качество с момента вылова до поступления на прилавки магазинов.
