Модные кафе и рестораны Владивостока из-за нынешней непростой экономической ситуации начали активно закрываться последние несколько месяцев. Падение рубля, снижение спроса, санкции и связанный с ними дефицит импортных продуктов уже стали причинами закрытия ресторанов Zen, Amigos, "Борменталь", "Морошка", "Владивосток", "Дом Купера" сообщает РИА PrimaMedia.
Ресторан Zen закрылся в субботу, 28 февраля, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Балашов Антон, PrimaMedia
- Начиная с нового года, по всей России закрываются заведения, это следствие той экономической ситуации, которая продолжается в стране уже несколько месяцев. Вполне логично, что такое положение приводит к последствиям в виде повышения аренды, уменьшение покупательских потоков, уменьшение среднего чека, повышение себестоимости продукции – все это накладывает определенные экономические обязательства. Те проекты, которые успешно существовали еще 6 – 8 месяцев назад, сейчас невыгодны, по той простой причине, что "расходник" остался прежний, а "оборотка" уменьшилась на 30%, тем самым, подошла к себестоимости, - рассказал президент Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров Роман Иванищев.
Ресторан Zen, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Балашов Антон, PrimaMedia
Первый в городе ресторан кантонской кухни Zen, который проработал ровно год, закрылся 28 февраля. Комментарий от руководства заведения получить не удалось, однако экс-сотрудники подтвердили уход с рынка ресторана паназиатской кухни.
Ресторан "Борменталь", Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Александр Хитров РИА PrimaMedia
Ресторан "Борменталь", располагавшийся в здании гостиницы "Приморье" на Посьетской, 20, закрылся еще в январе. Сообщение об этом было размещено на входной двери заведения.
Объявление на двери ресторана "Борменталь", Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Александр Хитров РИА PrimaMedia
Кафе "Дом Купера", детское кафе "Морошка", ресторан "Владивосток", кафе Amigos также, по-видимому, не смогли устоять в кризис и ушли с рынка.
Детское кафе "Морошка" закрылось, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Балашов Антон, PrimaMedia
Стоит отметить, что те заведения, которые остались в приморской столице с нового года, уже пересмотрели режим работы, состав сотрудников и поставщиков продукции.
Объявление на двери детского кафе "Морошка", Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Балашов Антон, PrimaMedia
- Очень часто сейчас в Москве, Санкт-Петербурге, да и у нас во Владивостоке заведения сокращают формат работы. Если раньше в будний день работал полный штат сотрудников, который сидел и зевал в ожидании заказа, то сейчас многие заведения в понедельник и вторник не работают, начиная со среды - работают, но только с обеда или вечера, в зависимости от формата заведения. Также, если в кафе несколько этажей, то по некоторым дням работает только один, - сказал президент Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров.
Ресторан "Владивосток" продержался около 4 месяцев, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Балашов Антон, PrimaMedia
В целом, уверен эксперт, подобные ситуации "чистят" рынок общественного питания. В любой удачный год закрывалось около 25% кафе и ресторанов, но в то же время открывались новые заведения.
- Сейчас мы видим, что те заведения, которые уже отжили свое, "не тянут" экономическую ситуацию или по каким-то причинам уже стали неинтересны для владельца - закрываются. А новые - не открываются, потому что рисковать в кризис никто не хочет, - отметил Роман Сергеевич.
Ресторан "Владивосток" закрылся, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Балашов Антон, PrimaMedia
По словам эксперта, гости заведений останутся в выигрыше, так как на рынке останутся только сильные игроки, а сотрудники общепита будут простимулированы повысить качество обслуживания, чтобы не остаться без работы.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Два популярных ночных клуба закрылись во Владивостоке
Легендарный ночной клуб "Стелс" закрылся во Владивостоке
Санкции и кризис не помешали "Пекарне Мишеля" открыться во Владивостоке
Рынок пит-стопов в Приморье: одиночкам здесь в кризис не выжить
