"МО-МО" – это новое кафе в самом центре Владивостоке, где лепят настоящие пельмени. Это не совковая закусочная и не дорогой ресторан. Это особенное уютное место, где можно попробовать самые разные пельмени, манты, хинкали, позы, сделанные вручную и по-домашнему. О том, как открылась долгожданная во Владивостоке пельменная, и как гости сами формируют меню, РИА PrimaMedia рассказала директор "МО-МО" Светлана Токуренова.
Само название заведения одноименное с названием непальских пельменей "момо", что означает блюдо из теста с начинкой (аналогично пельменям, мантам, или равиоли).
Владелица кафе Светлана Токуренова родом из Бурятии. Она всегда мечтала открыть свое кафе, и когда встал вопрос о формате и направлении заведения, Светлана, не задумываясь, выбрала пельменную.
— Все детство, сколько я себя помню, у нас на столе были позы и буузы, которые мы лепили на праздники всей семьей. И простая домашняя пельменная, где будут собраны пельмени разных народов мира, как раз то, чего Владивостоку очень не хватало, — рассказывает Светлана.
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Живые цветыЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
ИнтерьерЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
ИнтерьерЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
На столике соевый соус, уксус Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Оформление Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Оформление Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Сейчас тут можно попробовать как классику – сибирские пельмени, приморские с красной рыбой, так и экзотику – момо с креветкой, корейские пельмени манду с кимчи и тофу, черные пельмени с кальмаром, грузинские хинкали с сыром сулугуни и зеленью, бурятские позы, татарские манты.
Любители вареников также не остаются в стороне – на выбор представлены "гарны хлопцы" с картошкой, капустой и творогом. А в самое ближайшее время в меню введут вареники с вишней.
Пельмени тут начинают лепить с восьми утра — готовят тесто, начинку. А в десять утра сюда уже приходят первые посетители, чтобы позавтракать. В течение всего дня повара и лепщики, не покладая рук, готовят и лепят пельмешки.
"МО-МО" работает только с местными поставщиками продуктов, начиная от закупки мяса, заканчивая кимчи. В меню, помимо пельменей и вареников, есть супы, борщ, классические домашние салаты, выпечка и широкий ассортимент соусов, которые можно взять к пельмешкам – сметанный с зеленью, чили, томатный, острый азиатский, аджика или горчица.
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
МенюЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
МенюЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
МорсыЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
— Безусловно, мы прислушиваемся к гостям, к тому, что они любят, что хотели бы попробовать. Многие спрашивают про овощные пельмени, тем более в пост. Да и во Владивостоке предостаточно вегетарианцев и сторонников правильного питания, которые уже оценили по достоинству наши момо с овощами. Бывает, просят пельмени с морепродуктами. По просьбам клиентов мы уже ввели в меню черные пельмени с кальмаром, в планах — пельмени с креветками и гребешком. Один из наших посетителей рассказал, что его мама делает пельмени с крапивой. Я попросила наших поваров воссоздать необычный рецепт, чтобы мы распробовали и в сезон молодой крапивы порадовали гостей. Очень многие делятся с нами своими домашними рецептами, — поведала Светлана.
Ежедневно в "МО-МО" съедается как минимум 30 кг разных пельменей, а с момента открытия было слеплено более 70 тысяч штук.
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Десерты Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельменная МО-МОЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельмени с кимчиЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пельмени Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
ПельмешкиЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
— Наши пельмени можно купить и в заморозке, но бывает в выходные, когда большой наплыв посетителей , мы даже не успеваем делать заморозку – все уходит на столы. Иногда гостям приходится подождать. Мы сразу предупреждаем, что манты и позы по времени готовятся дольше классических пельменей, — отмечает директор кафе.
Чтобы скоротать время, в "МО-МО" можно поиграть в крестики-нолики или морской бой.
— Мы с дочерью обожаем настольные игры, поэтому решили ввести и в заведении эту традицию. Приятно прийти в кафе и не в телефоне сидеть, а поиграть и пообщаться. Как-то зашли двое мужчин в деловых костюмах, галстуках. Они ели пельмени и играли в морской бой, а минут через десять пошли такие живые эмоции, как у подростков,— рассказывает Светлана.
В планах у "МО-МО" создать в приморской столице сеть пельменных, в разных районах города. А в самое ближайшее время планируется ввести новые вкусы и расширить линейку блюд.
Адрес: Алеутская, 43, тел.: 2-080-550, ежедневно с 10.00 до 22.00.
