Сырники — любимый завтрак для взрослых и детей. Но как бы ни старались мы готовить сырники, такие же нежные, насыщенные и воздушные, как в детстве в гостях у бабушки, не получаются. А все потому, что многие рецепты тех лет утеряны. Между тем у некоторых бывших граждан СССР еще сохранились старые кулинарные книги, где и можно посмотреть рецепт советских сырников.
Так, представляем рецепт сырников из кулинарной книги 1952 года. Правда, в те годы изделия из творога чаще называли творожниками. Раскрываем секрет творожников по-советски.
Ингредиенты:
- творог 500 г;
- мука 1/2 ст.;
- яйцо 1 шт;
- сахар 2 ст. л.;
- сливочное масло 2 ст. л.;
- ванилин 1/4 ч. л.
Творог пропустите через сито, добавьте к нему просеянную муку, яйцо, сахар, ванилин, вымесите тесто, скатайте из него колбаску и разделите на десять равных частей. Сформируйте из обрезей сырники, обваляйте в муке и обжарьте на медленном огне со сливочным маслом до румяной корочки с двух сторон. Подавайте со сметаной или вареньем.
Первый же откушенный кусочек унесет вас в приятные воспоминания из детства, когда вы лакомились сладкими, нежными, румяными сырниками в гостях у бабушки, и как тогда было уютно и тепло. Приятного аппетита!
