Этот чизкейк — спасение для тех, кто хочет сладкого, но следит за фигурой. В нем нет сахара и муки, поэтому содержится минимальное количество калорий. Этот десерт готовится всего за 15 минут без использования духовки, но получается нереально вкусным и буквально тает во рту. Идеальный вариант для удовольствия без угрызений совести.
Ингредиенты:
- Творог — 400 г (лучше обезжиренный, но не зернёный);
- Греческий йогурт — 150 г;
- Желатин — 10 г;
- Вода — 50 мл;
- Мёд или сироп — 2 ст. л. (по вкусу);
- Сок и цедра 1 лимона;
- Овсяное печенье или диетические галеты — 120 г;
- Кокосовое масло (или сливочное 82%) — 40 г.
Приготовление:
Основа
Печенье измельчите в крошку, добавьте растопленное масло, перемешайте. Выложите смесь на дно формы (20 см), утрамбуйте ложкой и уберите в холодильник на 10–15 минут.
Крем
Желатин замочите в воде на 10 минут, затем прогрейте до полного растворения (не кипятите). В блендере смешайте творог, йогурт, мёд, лимонный сок и цедру до однородности. Влейте желатин тонкой струйкой, ещё раз взбейте.
Переложите массу на охлаждённую основу, разровняйте поверхность и отправьте в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте дольками лимона, мятой или кокосовой стружкой.
