Клубничный компот может стать любимым зимним напитком, если не просто залить ягоду кипятком, а добавить немного фантазии. Своим любимым вариантом поделилась автор дзен-блога "Сейчас Приготовим!" (18+) — клубничный "Мохито" с лимоном и мятой.
Готовится такой компот без стерилизации. Банки заранее хорошо вымойте и обдайте кипятком. Крышки тоже прокипятите или хотя бы подержите несколько минут в горячей воде.
Ингредиенты на одну банку 3 литра
- клубника — 600–700 г;
- сахар — 300 г;
- лимон — 2 кружочка;
- свежая перечная мята — 1 веточку;
- кипяток — сколько войдет в банку.
Не готовьте кабачки, пока не увидите этот рецепт: выходят воздушные, сочные и хрустящие Рассказываем, как сделать быстрое блюдо, которое покорит сердца всех домашних
Готовим
- Ягоды переберите. Мятые, подгнившие и слишком мягкие уберите. Для компота лучше брать плотную, спелую клубнику.
- Промойте ягоды в прохладной воде и дайте им немного обсохнуть. Плодоножки аккуратно удалите. Не выбрасывайте их сразу: хвостики можно высушить и потом добавлять в чай для легкого ягодного аромата.
- Разложите клубнику по подготовленным банкам. На одну трехлитровую банку кладите примерно 600–700 граммов ягод. Если хочется более насыщенный вкус, можно добавить чуть больше, но не забивайте банку до самого верха.
- Добавьте сахар, лимон и мяту
- В каждую банку всыпьте 300 граммов сахара.
- Лимон обязательно обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь с кожуры. Нарежьте его кружочками. Косточки удалите.
- Положите к клубнике 2 кружочка лимона и одну веточку мяты. Мяты много не нужно: она должна освежать компот, а не перебивать клубнику.
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Залейте содержимое банки крутым кипятком до самого верха. Если воды немного не хватило, долейте из кипящего чайника.
- Сразу накройте банку горячей крышкой и закатайте или плотно закрутите, если используете винтовые крышки.
- Переверните банку вверх дном и проверьте. Укутайте толстым полотенцем и оставьте до полного остывания.
После этого уберите банки в прохладное темное место. Через несколько недель компот уже можно доставать и пить. Компот получается настолько вкусным, что часть банок обычно не доживает до морозов. Поэтому закрывайте сразу больше — потом точно не пожалеете.
